今日の夕食

今日昼間家内が外出したので、久しぶりに夕食を作っておこうかと。
我が家では日経新聞を購読しているが、土曜日の日経NPには、プラス１というのがついてくる。その最後の頁に簡単料理のレシピが載っており、10月31日は「鮭とマイタケ包み焼き」というレシピであった。たまたま冷凍庫の整理をして賞味期限ぎりぎりの紅鮭があったので作ってみた。マイタケとオランダ産のミニトマトを買ってきて作ってみた。＊トマト系は今非常に高く、オランダ産がちょっと安かったためこいつを選択。
作ってみたが味はなかなかいけた。家内もいいといっていた。茶碗蒸しは買ってきたもの、ひじきは家内が一昨日作った料理でした。